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Brioche nature

la recette

  • Dans le robot , verser 500g de farine
  • Diluer un sachet de levure déshydratée dans 10 cl de lait tiède
  • incorporer le tout dans le bol du robot
  • pétrir pendant 5 min
  • rajouter3 œufs battus
  • ,100g de beurre mou
  • petit a petit 100g de sucre ,
  • une cuillère a café de vanille liquide ou fleur d oranger( selon les goûts)
  • pétrir pendant 10 minutes a vitesse moyenne
  • former une boule lisse ,
  • entourer de film alimentaire et laisser pousser environ 2h
  • pétrir encore pour casser les bulles d’air et former des petites boules
  • placer côte à côte les boules et badigeonner de jaune d’œuf
  • enfourner a 180 ° 25 min qu elle soit bien dorée

 

 

 

 

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Gâteau moelleux crème pâtissière et framboises

La génoise :

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique

Recette :

  1. Séparer les jaunes d’œufs,
  2. monter les blanc en neige,
  3. fouetter les jaunes avec le sucre.
  4. Incorporer la farine et la levure
  5. ajouter les blancs délicatement afin d’obtenir une pâte lisse et légère.
  6. Verser dans un moule de 22 cm de diamètre
  7. enfourner 20 min à 180 °
  8. laisser refroidir.

La crème pâtissière :

Ingrédients :

  • 3 jaunes d’œufs
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 35 g de farine
  • 25 cl de lait

Recette :

  1. Fouetter les jaunes d’œufs et les sucres,
  2. ajouter la farine.
  3. Faire bouillir le lait et l’ajouter à la préparation en remuant sans arrêt.
  4. Verser la crème dans une casserole
  5. faire chauffer à feu doux pour l’épaissir en remuant à l’aide d’un fouet pedant 5 minutes
  6. laisser refroidir.

Et enfin le montage… :

  1. Couper la génoise en deux
  2. garnir de crème pâtissière
  3. répartir les framboises
  4. remettre une couche de crème pâtissière
  5. refermer la génoise.
  6. recouvrir le gâteau de crème fouettée.
  7. Puis décorer selon vos envies
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Charlotte aux pêches

Ingrédients :

  • un paquet de boudoirs 40
  • une bouteille de 500 ml de crème liquide entière
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • une grosse boite de pêches  au sirop
  • 100g de sucre en poudre

Comment faire :

  • Trempez les biscuits dans le sirop, disposez les dans le moule à charlotte, tapissez en le fond.
  • Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme puis ajoutez les sucres.
  • Alternez une couche de crème, une couche de pêches  en morceaux et une couche de biscuits jusqu’en haut du moule.
  • Terminez par les pêches  en tranches.
  • Réservez au frais pendant 12h.
  • Démoulez délicatement puis dégustez.
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Gateau aux pommes

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 300g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 120g de beurre mou
  • 20cl de crème liquide
  • 2 pommes

Comment faire :

  • Dans un récipient, battre les œufs et le sucre ajoutez le beurre pommade, la farine, la levure et la crème, bien mélanger afin d’obtenir une pâte lisse.
  • Coupez les pommes en lamelles, beurrez le moule, versez la préparation, déposez les pommes dessus en appuyant légèrement.
  • Enfournez 35 minutes.
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Gateau roulé à la confiture d’abricots

Ingrédients

  • 120g de farine
  • 80g de maïzena
  • 120g de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 4 œufs

 Comment faire :

  • Séparez les blancs et les jaunes d’œufs,
  • battre les jaunes et le sucre,
  • incorporez la farine la maïzena et la levure.
  • Montez les blancs avec une pincée de sel, mélangez délicatement a la première préparation.
  • Sur une plaque, étalez le mélange de façon homogène
  • enfournez 15 minutes à 160 degrés.
  • Étalez la confiture d’abricot
  • roulez la génoise
  • saupoudrez de sucre glace et dégustez.
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Choux à la crème

Ingrédients :

  • sucre en poudre
  • sucre glace
  • 60 cl de lait
  • une pincée de sel
  • 75 g de beurre
  • 6 œufs
  • 140 g de farine

Comment faire :

Pour la pâte à choux :

  • versez l’eau et le lait dans une casserole. Ajoutez le sel, le sucre et le beurre.
  • Portez à ébullition en remuant avec une spatule.
  • Ajoutez 100g de farine.
  • Tournez énergiquement jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
  • Lorsqu’elle se détache de la casserole, continuez de remuer pendant 2 ou 3minutes.
  • Placez la dans un saladier, incorporez les œufs en travaillant la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
  • Mettez la dans une poche à douille et déposez des petites boules de pâte sur une plaque.
  • Enfournez 15 minutes à 180 degrés.

Pour la garniture :

  • Mettez les jaune d’œufs et le sucre dans un saladier
  • fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  • ajouter 40 g de farine et bien remuer.
  • Versez doucement 50 cl de lait bouillant en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois.
  • Versez la crème dans une casserole et faites la épaissir à feu très doux.
  • Laissez refroidir la crème.
  • Mettez-la dans une poche à douille et remplissez les choux par le dessous.
  • Saupoudrez de sucre glace puis dégustez…